皮革奶那这种皮革水解蛋白就是利用这种动物已经废弃的皮革制品或者甚至是动物的毛发，把它们进行水解之后制成粉状，然后再混入到牛奶当中，来提高其中的蛋白质的含量。因为这些物质是含有一些有毒的物质，所以长期食用的话可能会致癌。

　　报道引述农业部人士说，“这次监管计划更详细，要求更严格。”不法企业之前在牛奶中违规添加三聚氰胺，三聚氰胺成为严打对象后，他们又添加“皮革水解蛋白”，其中可能含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，人体吸收后可致关节松散、肿大，甚至造成儿童死亡。轻则关节松散重则死亡。长期食用将致癌

　　中文大学生命科学院副教授陈竟明对记者说，重铬酸钾和重铬酸钠是令皮革软化的化工原料，其中的“六价铬”是致癌物质，欧盟禁用。“奶就是奶，不应有其他物质。”陈竟明说，奶中的乳酪蛋白有特别的氨基酸成分，能为人体提供足够营养，非法添加的物质不能代替。

　　中国媒体引述北京专家说，皮革水解蛋白的检测难度比三聚氰胺还大，因为它本身就是一种蛋白质。

　　2009年6月1日，《食物安全法》正式施行，对食物添加剂有了明确要求，食物添加剂应当在技术上确有必要且经由风险评估证明安全可靠后，方可列入允许使用范围，不得在食物出产中使用食物添加剂以外的化学物质和其他危害人体健康的物质。

　　现在有专家就批评说，现在中国的社会当中，这种趋利的现象其实是太严峻了。

　　“皮革奶”的毒害就出在这个“皮革水解蛋白”上，它是利用皮革厂制作服装、皮鞋之后剩下的下脚料甚至是动物毛发等物质，经由水解提炼而成的一种粉状物，因其蛋白含量较高，故而被称为“皮革水解蛋白粉”。

　　中国农业部近日发出2011年安全检测计划文件，要求各地除要检测三聚氰胺外，还要严格检测皮革水解蛋白和碱类物质。

　　皮革奶的主要添加物，皮革水解物的主要成分是皮革水解蛋白，而劣质水解蛋白的出产原料主要来自制革工厂的边角废料。制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠。用这种原料出产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠天然就被带入产品中，被人体吸收。

　　食物专家介绍，皮革水解物主要添加的食物是乳与乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量。也就是说这又是一种类似于三聚氰胺的物质，而它与三聚氰胺的不同之处在于，皮革水解物的检测难度比三聚氰胺更大。